疫情之下，大众减少外出，商圈、商业区、步行街人流骤减，反倒是社区生意开始火爆。很多业内人士表示，消费者外出频次减少是推动了社区餐饮发展的关键，加上成本低、客源稳、便捷性高的特点，在社区开火锅店已经成为了新的潮流。不过社区火锅店想要盈利也并不容易，其运营逻辑和商业店有很大区别，那如何开好社区火锅店呢？

1、多在口味上下功夫

社区火锅店并不需要太过华丽的装修，也不需要特别优质的服务，目标客群消费需求很明确，就是要好吃，味道好才能形成口碑传播，在这一“圈子”中打响名气。比如某家社区火锅店为了做好口味，其后厨的人数远大于前厅的服务员，讲究纯手工制作、牛肉现切、温火熬制……调料更是琳琅满目，时不时推出新品，价格不低，但吃得值，吃得舒心，就能赢得消费者芳心。如果你的口味一般或没有特色，社区消费者只会认为自己花的钱不值，便不会有复购的想法，火锅店就很难开下去。

2、关注顾客附带需求

与商业店的高标准不同，社区火锅店讲究的是人情味，在服务上更要尽心尽力。随便举几个例子，遇到带孩子的顾客，可以给孩子热奶、专门准备鸡蛋糕、提供游乐场所；遇到老人，多一些问候，笑脸相迎，免费赠送养生小菜；遇到孕妇要给它们准备更加舒适的座位，送上一些营养菜；记住熟客的口味偏好……只要用心对待顾客，不要把他们当客人，而是把他们当邻居，给他们更多价值服务，那他们会很容易爱上你的火锅店。

3、培养顾客忠诚度很关键

社区火锅店的老顾客搭建比引流更关键，这就非常考验老板的运营能力，如菜品用料、关系处理、细节服务、营销活动等都直接关系到了复购率。因此需要老板在熟人经济、圈层传播多下功夫，比如可以建立顾客群，在群里与顾客第一互动；老顾客到店消费送上一些小礼品、特产；跟老顾客多一些交流，适当给他们打折优惠……重庆火锅加盟http://www.xyhuoguo.com

目前的形势，社区餐饮呈现出兴起的趋势，想在社区开好一家火锅店起码有一定的品牌形象、装修适当、干净卫生、味道好且稳定、服务适宜才能从社区餐饮界中杀出重围。